Ottenere coltivate con Kefir! Agricoltori…

Ottenere coltivate con Kefir! Agricoltori...

Una volta che un alimento di salute poco conosciuto, lo yogurt è ora tra i spuntini più popolari intorno, con decine di varietà disponibili anche nei più piccoli negozi di alimentari. Negli ultimi anni, parente stretto di yogurt, kefir (pronunciato “keh-feer”), ha fatto lo spostamento verso popolarità mainstream.

Kefir, d’altra parte, è fatta a temperatura ambiente, utilizzando kefir “grani”, piccole, spugnosi, organismi cavolfiore-like che, quando raccolti insieme, assomigliano a ricotta. Come la cultura yogurt, grani di kefir consumano gli zuccheri nel latte, inducendolo a fermentare. Il risultato è un aspro bevanda leggermente gassata che può essere goduto pianura o usato per fare deliziosi, sapido, frullati.

Oltre a promuovere la digestione sana, kefir è ricco di calcio, proteine, vitamine del gruppo B (soprattutto B12), magnesio e fosforo. Alcuni hanno suggerito che il consumo regolare di kefir può abbassare la glicemia e colesterolo, regolano il sistema immunitario, e anche scongiurare alcuni tipi di cancro.

Mentre è sempre più facile trovare kefir al supermercato, la maggior parte delle varietà commerciali sono ad alto contenuto di zuccheri aggiunti. Per fortuna, kefir è eccezionalmente facile da fare. Tutto ciò che serve è il latte, alcuni grani di kefir, che possono essere acquistati on-line, e un contenitore pulito, come un vaso di muratore, con un coperchio.

Mettere 2-3 cucchiai di grani di kefir e 2-4 tazze di latte in un vaso di muratore. Avvitare il coperchio e agitare brevemente i grani di latte e kefir insieme, quindi allentare il coperchio per consentire gas in eccesso di fuggire mentre il latte è fermentando. Lasciare il vaso in un luogo caldo nella vostra casa. Temperature comprese tra 68-85 ° C sono l’ideale. Se lo si desidera, si può stringere il coperchio e agitare il vaso un paio di volte al giorno per aiutare nel processo.

Controllare il kefir ogni 6-12 ore o giù di lì. Una volta che il latte si sarà addensato, il kefir si è formata. Scolare i grani di kefir con un colino a maglia fine. L’odore e il sapore dovrebbe essere aspro, ma non sgradevole. Riportare il kefir finito al barattolo, avvitare il coperchio ermeticamente e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.

A meno che non è particolarmente calda in casa, kefir richiede normalmente circa 24 ore per formare, a seconda del rapporto di cereali al latte. Grani dovrebbero essere lasciati nello stesso latte per non più di 48 ore, a meno che la vostra casa è molto freddo. Se kefir non forma in quel tempo, eliminare il latte, posizionare i grani di latte fresco e ripetere il processo. Se i grani diventano sbilanciato, si può prendere un paio di partite per loro di iniziare a produrre di nuovo.

Dopo sforzo, i grani di kefir possono essere collocati in una nuova latte e il processo ripetuto indefinitamente. grani di kefir che vengono continuamente alimentati e mantenuti in buona salute non muoiono mai. Infatti, la maggior parte delle colonie moltiplicarsi nel tempo. È quindi possibile dividere e aumentare la produzione, o condividere i granelli in più con gli amici.

Ecco una ricetta è possibile utilizzare per godere il vostro fresco, kefir cremoso:

Fragola Banana Smoothie Kefir
Ingredienti:
Una banana media
1/2 tazza di fragole fresche o congelate
1 tazza di kefir
2 cucchiai di miele grezzo

Indicazioni:
Versare tutti gli ingredienti in voi frullatore e frullate fino a che liscio.

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