Greco senza grassi di frutta al gusto di A …

Greco senza grassi di frutta al gusto di A ...

E ‘divertente che lo yogurt, che è nato come un modo per rendere il latte durare più a lungo prima che i giorni di refrigerazione, ora fa la spesa durare più a lungo come cerchiamo di dare un senso alla selezione vertiginosa nel caso frigorifero. Ho regolarmente ricevo domande da parte di persone confuse su quale yogurt per acquistare. Qui ci sono alcuni dei più frequenti, con le risposte per aiutarvi a scegliere più sano e ottenere fuori del negozio in modo più rapido.

Senza grassi o full-grassi?

Con così tanti titoli contrastanti circa di grasso in questi giorni, non c’è da meravigliarsi persone sono perplessi quando l’acquisto di prodotti lattiero-caseari. Una raccomandazione chiave negli ultimi Dietary Guidelines for Americans è quello di scegliere basso contenuto di grassi o perché il grasso lattiero-caseari è in gran parte senza grassi saturi, il tipo collegato con aumento del colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Inoltre, pieno di grassi prodotti lattiero-caseari ha più calorie di magro, così sembra logico che rinunciare il grasso sarebbe una scelta migliore per mantenere il peso sotto controllo.

Ma questo punto di vista è stato contestato di recente con alcuni studi ben pubblicizzati che sorprendentemente collegano il grasso nel latte con un minor rischio di obesità, malattie cardiache e diabete. I ricercatori ipotizzano che la piena di grassi prodotti lattiero-caseari potrebbe offrire qualche beneficio per la salute non ancora sconosciuta. Si potrebbe anche aiutare con la gestione del peso, perché il grasso in esso rende più soddisfacente, contribuendo a mantenere il vostro appetito sotto controllo.

Greco o normale?

Ora, yogurt greco domina scaffali dei negozi con decine di sapori e quasi ogni marca nel gioco. E ‘diventato popolare, in parte a causa della sua lussuosamente spessore, consistenza cremosa e perché rubinetti in zeitgeist nutrizionale di oggi con più proteine ​​e meno zucchero di yogurt normale.

Ha queste qualità perché con il processo teso, proteine ​​del yogurt viene concentrata e alcuni dei suoi zucchero naturale (lattosio) viene scaricata con il siero. Ma il rovescio della medaglia, un sacco di sostanze nutritive sono drenata con il siero di latte, troppo – più di un terzo del yogurt di calcio, potassio e zinco. Inoltre, addensato basso contenuto di zucchero di yogurt non è la vittoria si potrebbe sperare che sia dato che gli zuccheri insiti in alimenti come il latte (o frutta) non sono in discussione; piuttosto, il problema è l’aggiunta di zucchero per alimenti per renderli sapore dolce. (Più su che in un minuto.) La linea di fondo è che il yogurt ispessite (greco o l’ancor più spessa-nuovo capretto sul blocco Skyr islandese) e yogurt regolari offrono diversi vantaggi culinarie e nutrizionali. Mescolare e godere di entrambi.

Che dire di zucchero?

Certo, se uno yogurt è confezionato con briciole di biscotti o caramelle, è un buon indizio che dovrebbe essere considerato un dolce piuttosto che un quotidiano, nutriente fiocco. Ma a volte la delineazione non è così chiara. Molti yogurt aromatizzate alla frutta apparentemente sani hanno poco frutto reale e zucchero quasi quanto aggiunto come il tipo di cookie ricco. La cosa migliore è quello di ottenere yogurt e addolcire voi stessi con un sacco di frutta fresca matura e forse un po ‘filo di miele. (Idealmente, aggiungere delle noci, anche, come ho già detto.) Se ci si basa sulla convenienza del tipo pre-aromatizzato, cercare un marchio che aggiunge 2 cucchiaini (8 grammi) o meno per container 6 once. Factoring nello zucchero naturalmente nel caseificio, che arriva ad un massimo di circa 15 grammi di zucchero totale per lo yogurt greco addensato o altro e 22 grammi di zucchero totale per lo yogurt normale.

Krieger è un dietista registrato, nutrizionista e autore. Lei blog e offre una newsletter bisettimanale a elliekrieger.com. Scrive anche settimanali ricette sano Nutrimento nella sezione alimentare del Washington Post.

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